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Sans gluten, sans sucre, source de fibres, source de protéines

natirecrops
8718868442710
Naturecrops Quinoa Bio graines 300g

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Détails Produit

Le quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) est une plante d'origine sud-américaine. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une véritable céréale, les graines de quinoa peuvent être consommées comme une céréale. Chez les Incas, la plante avait un statut religieux. Elle était appelée "mère des céréales" et, chaque année, le chef de tribu plantait le premier plant de quinoa avec une bêche en or. Le quinoa est exempt de gluten.

L'utilisation

Les Incas faisaient déjà cuire à l'eau les graines de quinoa entières, comme le riz. Les grains absorbent une grande quantité d'eau ; aussi, le plat en résultant est-il semblable au risotto et au riz. Les grains peuvent aussi être ajoutés en entier aux soupes et bouillons. Les graines de quinoa grillées peuvent être consommées avec du lait et du miel, par exemple. Elles peuvent également être mises à fermenter, pour obtenir une boisson sud-américaine, la "chicha". Les graines fermentées peuvent également être ajoutées à du jus de fruit, du lait ou du vin.

Valeur nutritionnelle

pour 100 g

Énergie 350 kcal
Protéines 13 g
Glucides 60 g
- dont sucres 0 g
Matières grasses 6 g
- dont saturées 0 g
Fibres alimentaires 8,0 g
Sodium 0,04 g